COMIDA DEL EID

Este año, y gracias a un pequeño susto que nos dió Dadah, hemos podido hacer juntos la comida del Eid. Nunca habíamos coincidido por la cosa de los trabajos y los estudios.
No hemos sacrificado ningún cordero, nos hemos conformado con la ternera, que aunque no estaba como la de Cantabria, se dejaba comer gracias a la receta de una amiga saharaui, una chica preciosa que se llama Jadiyetu. Hace poco ha tenido una niña, y nos invitó al nombramiento. Ella la hizo con carne de cabra, estaba deliciosa, y me apetece compartirla con vosotros, porque creo que es realmente buena:
Se refrien los trozos de carne con dos cebollas grandes, unas hojas de laurel, sal, pimienta y un poco de canela. Cuando todo coge color, se le añade un poco de agua y se deja a fuego muy lento,dándole vueltas. A los 20 minutos se le echa un buen puñado de ciruelas pasas y se sigue cocinando a fuego muy lento hasta que esté la carne tierna (en total 1 hora, aprox.). Para hacer el arroz, en el agua de cocerlo se le echan unas cucharadas de la salsa, un poco de sal, una pizca de pimienta y otra de canela.
Receta saharaui que, según Jadiyetu,hacía su abuela y que ahora en los campamentos se hace sin las ciruelas pasas.
Ya la he incorporado en mi libro de recetas con el título de "Carne al estilo de Jadiyetu".
Ya me contareis cómo os sale.
Cada vez que la repita, me acordaré del Eid el Kebir de 2010, y sobre todo me acordaré que el susto de Dadah se quedó en eso y que ahora se encuentra perfectamente, gracias a Dios.